Tankstations moeten hun food-concepten blijven vernieuwen om de concurrentie voor te blijven. “Er komt steeds meer concurrentie. Klanten kunnen kiezen uit diverse bakery-concepten. Daarom zijn wij continu bezig ons concept te verbeteren”, zegt Mark Stikvoort, Food Service Specialist van BP Nederland.
BP past de komende maanden de uitstraling van haar versformule Wild Bean Café op alle 82 locaties aan. Eind mei wil het bedrijf beginnen met het vernieuwen van de eerste sites. In maximaal 10 weken zijn alle stations aangepast. De vernieuwing duurt een dag per locatie. Tijdens de verbouwing is het Wild Bean Café dicht; het tankstation blijft open.
Concept
De afgelopen maanden werd het nieuwe concept getest op de locaties BP Coentunnel (A8 bij Oostzaan) en BP Voordaan (A27 bij Maartensdijk). De reacties van personeel en klanten waren positief. De testlocaties kregen naast het nieuwe uiterlijk ook een self-served koffie eiland, een nieuwe panini-grill en een digitale printer voor Tenmiste Houdbaar Tot-stickers.
De houten balie is prominent aanwezig in het nieuwe concept voor full-served sites. In de dubbele vitrine met LED-verlichting worden broodjes gepresenteerd. De achterwanden zijn bedekt met afbeeldingen van broodjes. De kleuren zwart en rood spelen daarin een hoofdrol.
Communicatie
Acties en prijzen worden duidelijk naar de consument gecommuniceerd door opvallende rode strips op alle balies en door nieuwe borden, die kunnen worden gedraaid. “Zo heb je ’s ochtends een bord hangen voor bijvoorbeeld koffie met een koek. In de middag draai je dat om en promoot je de snacktip”, zegt Stikvoort.
Het nieuwe koffie eiland is uniek voor BP in Europa. Op de balie staan twee koffiemachines met verse bonen en chocomel. Nederland is het eerste land met zelfbediening in de Wild Bean Café’s.
Koffie
“Wild Bean Café is van oorsprong een full-served concept. Dat wil zeggen dat personeel alle klanten bedient. Maar klanten willen niet in een rij staan en denken dat als ze zelf op de knop van het apparaat drukken, ze dan eerder hun koffie hebben.”
De nieuwe grill in de keuken van het Wild Bean Café heet de Merrychef en wordt uitgeleverd aan alle Wild Bean Cafe’s. Hiermee worden panini’s in 90 seconden afgebakken. Met de oude grills duurt het tussen de vijf en zes minuten voordat een panini klaar is en lagen ze in de warmhoudkast. “Klanten kunnen straks ook een panini uitkiezen die ze laten afbakken. Dan zijn ze nog verser en het duurt niet zo lang.”
Printer
De digitale printer komt alleen op de 21 grootste locaties te staan. Deze printer maakt het voor het personeel makkelijker om de goede houdbaarheidsdata op de producten te zetten. Stikvoort: “Op dit nieuwe apparaat hoeven medewerkers alleen maar het goede product in te typen. De computer rekent zelf de uiterste houdbaarheidsdatum en tijd uit.”
Stikvoort zegt dat ondanks dat alle locaties een andere indeling hebben, de kleuren en assortiment straks hetzelfde zijn. “Uniformiteit is heel belangrijk voor de herkenbaarheid. Het gaat niet alleen om de uitstraling van een bakery, maar ook om het assortiment. Wij willen dat klanten op elke locatie bijvoorbeeld hetzelfde broodje gezond kunnen kopen.”
Linda Aarts
