Bakery pompshops moet zich meer onderscheiden

Pompshops zouden zich met hun bakery beter kunnen onderscheiden door andere producten aan te bieden als hun concurrenten. Bovendien zouden ze hun fomule moeten aanscherpen en verrassender maken.

Dat zijn enkele conclusies uit de beleidsmonitor 2012 van het Food Service Instituut Nederland (FSIN).

Retailwetten

Uit het onderzoek blijkt dat de recessie oude retailwetten weer naar boven haalt. Zo wordt het productiviteitsdenken en categorymanagement weer van belang binnen de foodservice.

Pompshops met bakery’s zouden hun voordeel kunnen doen door scherper in te kopen en onderscheidend vermogen te tonen. Dat kan bijvoorbeeld worden bereikt door traditionele streekproducten in de bakery op te nemen of een biologische tak eraan toe te voegen.

Lokale producten

Toeleveranciers kunnen hierin een rol spelen door samen met de markt nieuwe formules te ontwikkelen. Er is al een lichte tendens gaande dat lokale kleine partijen hun producten steeds vaker aanbieden. Hiervan zou volgens de onderzoekers meer gebruik moeten worden gemaakt.

Onderwerpen: , ,

Auteur: Steven Don

E-mail

Meer nieuws

ron gastrobar in kriterion studentenpomp ‘Eetmoment ‘s avonds blijft voor tankstations moeilijk in te vullen, maar wij geloven hierin’

In Kriterion Studentenpomp in Amsterdam is een Ron Gastrobar Toko geopend. Bezoekers aan het bp-tankstation kunnen er Indische gerechten laten opscheppen en ook ‘ready to heat’ maaltijden meenemen die door chef-kok Ron Blaauw zijn ontwikkeld. ‘De verkoop van maaltijden vanuit tankstations is al vaker geprobeerd, zonder veel succes. Maar wij geloven hierin.’
'vijf locaties in nieuwe handen' Veiling huurrechten: tanklocaties Wouwse Tol en Bornheim naar De Haan; recordbod Shell voor Hellevliet

Tijdens de 22e door het Rijksvastgoedbedrijf in Den Haag gehouden huurrechtenveiling, zijn vijf van de negen tankstationlocaties in handen gekomen van een nieuwe partij. EG Retail tastte van alle deelnemers aan de veiling het diepst in de buidel en wist voor bijna 20,5 miljoen euro twee tanklocaties te behouden en er een nieuwe bij te…
'in nederland halvering' Onderzoek: aantal tankstations in Europa daalt tussen nu en 2050 met 45 procent

Het aantal tankstations in Europa zal de komende 25 jaar met bijna de helft afnemen, vooral als gevolg van de verandering van het wagenpark. In Nederland zal het aantal tankstations met 51 procent teruglopen van 4100 nu naar 2000 in het jaar 2050. Dit stelt managementadviesbureau Sia Partners na onderzoek.
'internationale groei' Shell-tankstation Varakker vernieuwd naar Shell Café; shopformule komt op meer dan 100 vestigingen

Shell ‘Varakker’ aan de snelweg A15 bij Kesteren heeft een flinke verbouwing ondergaan. Het tankstation is nu geopend met een shop volgens de luxe formule Shell Café. Met de recente vernieuwing van Shell ‘De Kroon’ aan de A27 bij Nieuwegein, is het aantal Shell Café locaties in Nederland gestegen tot boven de 100.